北京有沒(méi)有放生組織，這樣的放生沒(méi)有功德：北京客赴河北鄉(xiāng)村放生數(shù)千條蛇引

7、凈土法門(mén)法師關(guān)于放生的答問(wèn)
問(wèn)：水中的泥鰍生命力比較強(qiáng)，容易存活。因此大家買(mǎi)泥鰍放得多，結(jié)果使泥鰍的價(jià)格上漲，抓泥鰍的人也增多。有人認(rèn)為放生帶來(lái)更多生命被抓，這是毀壞生命，但是我們不買(mǎi)來(lái)放生，就會(huì)被人殺掉，到底怎么辦？
答：這個(gè)要有智慧來(lái)處理。放生是好事，你不要訂了日期，我哪一天作法會(huì)，通知這些捕魚(yú)、捕蝦的人說(shuō)我要放生了，你們大量去捕。這可不是放生，這是殺生，這是害眾生。這些捕殺的他今天有生意，他拼命去捕多賺一些錢(qián)，這錯(cuò)了。放生是不定期的，也不是刻意的，佛教我們放生，你平常到市場(chǎng)去買(mǎi)菜，偶然發(fā)現(xiàn)有活的這些動(dòng)物，你細(xì)心觀(guān)察，它能活得下去，你就買(mǎi)它；如果它受了傷，它活得不久了，你就給它念三皈依，你就給它念佛回向。為什么？它沒(méi)有辦法存活得下去。所以得有智慧，否則的話(huà)，那就變成古德所說(shuō)的"慈悲多禍害，方便出下流"。你沒(méi)有智慧，你慈悲反而造成禍害，讓這些人到處去抓，這就錯(cuò)了。寺廟在廟會(huì)的時(shí)候不要放生，不要在寺廟的廟會(huì)，為什么？這是那些抓這些動(dòng)物的人他們注意的焦點(diǎn)，你們常常廟會(huì)的時(shí)候放生，只要有廟會(huì)那一天打聽(tīng)到，就拼命去抓，這是錯(cuò)誤。放生還是不定期的舉行好。摘自《學(xué)佛答問(wèn)》（答香港參學(xué)同修之九十五），編號(hào)：21-448
問(wèn)：弟子家鄉(xiāng)北臨黃河，每星期都有放生，有幾問(wèn)題請(qǐng)教老法師。第一個(gè)，現(xiàn)在放生的魚(yú)類(lèi)大多都是人工飼養(yǎng)，并且黃河水受到污染，并不適宜放生。有居士講這不是放生，是放死。但也有人講總比被人殺死強(qiáng)，還可以做三皈依，我們到底應(yīng)該怎么做？
答：這是佛法講用心不同，如果我們的善心，放生之前給它做三皈，給它念佛，勸它皈依三寶，勸它皈依阿彌陀佛，求生西方極樂(lè)世界，真誠(chéng)的愿也能夠跟它起感應(yīng)道交的作用。這么做是正確的，是好的。至于水污染，不適合水族生存，這個(gè)要考慮到，你要找適當(dāng)?shù)牡胤饺シ派?。?shí)在找不到，那就沒(méi)有法子，所以我們現(xiàn)在很多放生是愈來(lái)愈困難。在國(guó)外也不容易，國(guó)外水是清潔水，他不讓你放生。為什么？你染污了水源，政府有禁令不許可。所以現(xiàn)在我們換一種方法，就是盡量勸人護(hù)生，勸大家有愛(ài)心，吃素。吃長(zhǎng)素、不殺生、愛(ài)護(hù)眾生，這是好事情。提倡做餐飲業(yè)的這些朋友們，多開(kāi)素食館，勸人吃長(zhǎng)素。素食館里面還播放一些因果的故事，甚至于淺顯的佛經(jīng)。他進(jìn)素食館的時(shí)候，給他這個(gè)機(jī)緣讓他能夠接觸到佛法，這都是很好的方式。大量的印送關(guān)于愛(ài)護(hù)動(dòng)物這些書(shū)籍，像豐子愷的《護(hù)生畫(huà)集》，我們就印得很多，這都是勸導(dǎo)世人覺(jué)悟，不吃眾生肉。（摘自《學(xué)佛答問(wèn)》答香港參學(xué)同修之編號(hào)：21-448）
問(wèn)：環(huán)保人員常常批評(píng)放生會(huì)破壞自然生態(tài)，威脅原棲息生物的生存空間，請(qǐng)問(wèn)此說(shuō)法是否正確？如何達(dá)到放生目的又不會(huì)干擾原棲息物種？
答：放生要調(diào)查，你在什么地方放？這個(gè)地方合不合適？既不干擾原地的這些生物，同時(shí)你放的生物，它也能夠生存，不是隨便去放；隨便去放，這不負(fù)責(zé)任，所以這有時(shí)候會(huì)造成過(guò)失。一定要先去調(diào)查，要放些什么東西。實(shí)在講，現(xiàn)在的染污非常嚴(yán)重，水有染污，空氣有染污，麻煩大。所以現(xiàn)在如其講放生，不如提倡護(hù)生，愛(ài)護(hù)動(dòng)物。愛(ài)護(hù)動(dòng)物最重要的是，不但不殺生，最好能做到不吃肉，這是對(duì)人身體真的是健康。不但是不吃肉，素食，我們提倡自己種菜。香港很困難，土地找不到，那有方法的話(huà)，往香港邊緣地區(qū)移民。我看跟深圳交界，還有那些山上沒(méi)有什么人住，到那個(gè)地方，那就有地方種菜。香港人口是太多，全世界聞名，全世界最擁擠的都市，排名第一是香港。外國(guó)人很佩服，他說(shuō)一般人很難忍受，中國(guó)人能忍受得了。（摘自《學(xué)佛答問(wèn)》答香港參學(xué)同修之編號(hào)：21-352-01）
問(wèn)：欲延生需放生，譬如拿同樣的錢(qián)買(mǎi)物命放生，是應(yīng)該多買(mǎi)一些，還是隨緣便可？放生的數(shù)量多少才對(duì)？
答：沒(méi)錯(cuò)，放生是好事，感應(yīng)不可思議。放生要隨緣，不要刻意，不要去跟人家說(shuō)我明天放生，你多抓一點(diǎn)鳥(niǎo)，多抓一些魚(yú)，那你就大錯(cuò)，你就害生，就不叫放生了。所以放生的時(shí)候，不要訂日期，不要一定有多少，隨緣，常常放生。最好是你像上街去買(mǎi)菜的時(shí)候，看到活的這些魚(yú)，你看到這個(gè)魚(yú)一定可以活得下去；它已經(jīng)半死，快要死了，你就不必去買(mǎi)它。多少隨緣，買(mǎi)了之后趕快去放，不要去做什么儀式，儀式一做魚(yú)都死掉了。前天北京有同修放生，大概規(guī)模很大，有不少東西。看到那些魚(yú)都快要死了，打電話(huà)問(wèn)我怎么辦？趕快放，放了以后再做放生的儀式，你說(shuō)那個(gè)湖有多大，讓所有一切水族統(tǒng)統(tǒng)皈依，你說(shuō)這個(gè)多好。不止是你放的那一籮筐、兩籮筐，不是這個(gè)意思，整個(gè)湖里頭統(tǒng)統(tǒng)皈依，誦經(jīng)、念佛為它們祈禱，這就很好了。所以趕快放！你把它放在籃子里，儀式做了一大堆，搞了半天，它已經(jīng)活的不耐煩了，已經(jīng)快要死了，這個(gè)道理要懂，不能不懂。
我們平常放生，給它念三皈依就可以了。最好是放下去之后，因?yàn)槟銝|西不多，放下去之后給它念“皈依佛，不墮地獄；皈依法，不墮餓鬼；皈依僧，不墮旁生”，旁生就是畜生，念三遍，念三遍然后念阿彌陀佛，最后給它講開(kāi)示。講開(kāi)示很簡(jiǎn)單，就是告訴它，過(guò)去生中你造作的惡業(yè)你才墮畜生身，被人捕捉，人家要?dú)⒛恪，F(xiàn)在我們有緣遇到，我們來(lái)做放生，希望你們也跟著念佛，要求生西方極樂(lè)世界，同成佛道。這樣回向就圓滿(mǎn)了，很簡(jiǎn)單，不要做那個(gè)復(fù)雜的儀式，這樣就好，誠(chéng)心誠(chéng)意就有感應(yīng)，多放生是好事。
既然肯放生，一定要發(fā)心吃長(zhǎng)素，這個(gè)很重要。吃素不跟眾生結(jié)冤仇，這些道理都是老師教給我的。我在年輕的時(shí)候喜歡打獵，殺害眾生很多，這是什么？短命報(bào)，學(xué)佛之后才明了。我一學(xué)佛大概不到六個(gè)月，我就吃長(zhǎng)素了，懺悔。所以我那個(gè)時(shí)候做的事情就是放生，印經(jīng)、放生，再就是幫助病苦的人，我這一生就做這么三樁事情。病苦的人，我們捐一點(diǎn)錢(qián)給醫(yī)院做醫(yī)藥費(fèi)，幫助那些窮人，多少?zèng)]有關(guān)系，盡心盡力就是圓滿(mǎn)功德。（摘自《學(xué)佛答問(wèn)》答香港參學(xué)同修之編號(hào)：21-285-01）

8、老北京炸素丸子的食材和調(diào)料

9、老北京炸素丸子的做法與步驟第1步.

10、胡蘿卜豎著擦細(xì)絲，這樣擦出的絲比較短

二、成都烏龜放生寺院

1、加海苔絲、面粉5-6勺

2、?不用加水，攪勻，然后拿出一小塊

3、攥緊，打開(kāi)，轉(zhuǎn)一下，再攥一下

4、油燒熱，轉(zhuǎn)中火，炸6-10分鐘，要看火的大小，時(shí)間長(zhǎng)短自己控制，炸成金黃色

5、炸完了撈出來(lái)放在紙上吸油

6、中國(guó)素食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，春秋已濫觴，古人祭祀時(shí)為表達(dá)尊重，非素食不可。以后佛教傳入中國(guó)，它在本土戒殺生，并不絕對(duì)要求素食，但梁武帝一紙令下，素食遂成中國(guó)大乘佛門(mén)的基本生活規(guī)范，這極大推動(dòng)了素食的發(fā)展。到唐代，宮廷素菜已達(dá)相當(dāng)高的水準(zhǔn)。然而，當(dāng)時(shí)平民飲食水平不高，主食之外，幾無(wú)副食。

7、五代期間，幽州等地被北方少數(shù)民族長(zhǎng)期占據(jù)，宋王朝屢圖恢復(fù)，始終未能成功，數(shù)百年的對(duì)峙，老北京與中原的生活方式產(chǎn)生差異，契丹、金時(shí)期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉為主要副食，蔬菜較少。而此時(shí)所謂“南人”已普遍以蔬菜為副食，一些學(xué)者認(rèn)為，正是這一背景，讓“吃素”有了戲謔的含義。

8、北京人大規(guī)模食用蔬菜，始于明代，特別是大白菜引入，成了冬季的當(dāng)家菜。明中后期，玉米被廣泛引種，它成熟快，收割后離冬季尚有幾十天，恰好能種一茬白菜。種植白菜提高了土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，給農(nóng)民帶來(lái)更多收益，故很快推廣開(kāi)來(lái)。為保存白菜，北京人開(kāi)始制作酸菜。不過(guò)，明代的酸菜是先將白菜曬干，再加鹽腌制，滋味略差。到清代，水漬法漸成主流，成品與今天食用的酸菜已無(wú)二致。

9、雖然嘴上說(shuō)不吃素，但事實(shí)上老北京很注重吃素，民國(guó)后期，北京有一萬(wàn)家餐館，其中七百家專(zhuān)門(mén)提供素食，占全部餐飲業(yè)的7%。如此高的普及率，原因有一是與宗教信仰相關(guān)，即使是沒(méi)宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、許愿上香期間，他們也只吃素食;二是人們養(yǎng)生保健意識(shí)強(qiáng);三是肉食太貴，素食滋味幾可亂真，相對(duì)便宜，自然成為首選。

10、老北京素食分宮廷素食、寺院素食和民間素食三種。從做法上分，也是三種，即卷貨、鹵貨和炸貨。卷貨是用油皮包餡燒制而成，以香菇等為主，滋味悠長(zhǎng);鹵貨以面筋等為主，重視口感;炸貨則需過(guò)油，用來(lái)模仿肉菜，幾可亂真。