腰果蘆筍煎蛋

備齊用料。

腰果預(yù)焙后壓碎；切碎新奇歐芹葉；帕米臣干酪磨碎。將雞蛋打入大碗中，到場歐芹碎、一半腰果碎、一半干酪、鹽和黑胡椒。打勻后到場少量牛奶（或水）。

鍋底掛油，加一點黃油比擬香。

油熱后倒入蛋液，將火調(diào)小。

蘆筍切段焯水。待底部蛋液凝固后，勻稱鋪進蘆筍段。

待蛋液根基凝固后灑上盈余的腰果碎。

出鍋前灑進盈余的干酪碎。

出鍋，裝盤，切片。

小貼士1. 若是沒有研磨器，將腰果預(yù)焙后，放在案板上用廚房用紙擋住，用刀把漸漸將腰果壓碎，用紙擋住后碎腰果不容易飛濺起來。

2. 蘆筍焯水工夫不必要太長，脆生一點好吃。

3. 干酪碎出鍋前再灑進，太早放會化掉。