炸糯米燒餅的做法

　　炸糯米燒餅具體制造步調(diào)

　　1.將面粉加水適當(dāng)調(diào)勻成稀面糊待用；糯米淘洗清潔，用凈水浸泡三四小時(shí)后，控凈水，放入鋪有屜布的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸好后倒入盆內(nèi)，參加適當(dāng)滾水，待水分讓米完整吸收完后，再放到屜布上蒸籠內(nèi)蒸造30分鐘擺布，蒸熟后倒入盆中搗爛，晾涼。

　　2.用濕屜布包進(jìn)熟米揉勻，搓成長(zhǎng)條，再用刀切成每一個(gè)重約80克的小劑子，然后將每一個(gè)小劑子里包上豆沙餡心，封口按扁，在按扁的餅坯皮相刷上稀面糊，黏上芝麻，即成餅坯。

　　3.鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入餅坯，炸至黃色，便可食用。