人參的營養(yǎng)價值

　　別的，人參尚含有：腺苷轉(zhuǎn)化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶；麥芽醇（Maltol）、廿九烷（Nonacosane）；山柰酚（Kaempferol）、人參黃酮甙（Panasenoside）及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。

　　人參莖葉的皂甙身分，基本上和根同等。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進一步應用。