紅糖小鍋盔的做法

　　五、像捏包子一樣將餡包起來,封口并搟成1厘米擺布的小圓餅

　　六、做好的面餅

　　七、鍋中刷薄油,放入餅劑,蓋上鍋蓋

　　八、中小火,一面烙至泛黃后翻面,再蓋上鍋蓋,至至兩面黃就好

　　小貼士::

　　1、揉面的水沒有能用熱水,一是會(huì)把酵母燙死;二是會(huì)把面燙熟;2、紅糖餡,紅糖取面粉的比例是4:1;如果白砂糖餡:白砂糖取面粉的比例是3:1;3、餅包好后,略壓平一點(diǎn),由于一加熱,中心還得鼓起來;4、火沒有能大,沒有然面餅沒有容易發(fā)起來;5、蓋上鍋蓋,包管充足的溫度和濕度讓它漸漸地發(fā)起來。